主料:干黄酱1袋,甜面酱半袋,肥瘦肉丁100g,手擀面。
辅料:黄瓜香菜,辣椒,葱。
调料:料酒,生抽,姜末。
1. 油锅放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待油出,加料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出;
2. 锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下;
3. 酱出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火,慢慢的熬,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,煮10分钟左右。
4. 酱做好后,离火。
5. 放入手擀面,煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,面条煮好后,用冷水,冲掉面糊。
6. 面好后按个人口味加入杂酱酱料,放入辣椒,香菜。
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