方法一:
1. 把巧克力稍微切碎,放到一个金属容器里。
2. 再把这个容器放到热水里,水温不能太高。
3. 等待巧克力成稠状即可。
注意事项:
如果是德芙、金帝之类巧克力,水温稍微烫手即可;如果是调温巧克力,水温在60摄氏度即可。
方法二:
1. 在灶上放一锅热水。
2. 把融化的巧克力放在一个碗里,碗里可以抹一层薄薄的黄油,切记不要太多。
3. 把碗放到锅中隔水加热,期间需要适当搅拌或者调整火候。
4. 等到巧克力成稠浆状即可。
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