1. 备用材料:胡萝卜、菠菜、面粉、盐、生抽、面卤、香油。
2. 把胡萝卜洗净切块上笼屉蒸熟后放入料理机倒入水搅成胡萝卜糊。
3. 菠菜洗净焯下水后同样用料理机搅成菠菜糊,滤出菠菜汁备用。
4. 用胡萝卜糊、菠菜汁和面粉分别做成两种颜色的两个面团。
5. 放在容器内饧上20分钟后把两种颜色的面团分别擀成两种面条。
6. 锅内烧水,水尽量的要多,因为手擀面有干面醭,而且手擀面煮的时候吸水膨胀的比干面条厉害。
7. 两种面条分别煮,煮好第一种面条捞出到盛有凉开水的小盆内用凉水泡下,煮好第二种面捞出,然后也过凉水。
8. 捞出两种面条用生抽、香油、精盐拌匀,放上准备好的面卤。
9. 装盘完成。
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