在中药铺可以买到苦杏仁。
苦杏仁,又称北杏,为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。
主要特征:
1. 甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2. 苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。
3. 苦杏仁有微毒性,冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性。
4. 杏仁油含量约百分之四十九,磨成粉后粉质比较湿。
5. 因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料价格比较低廉。
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