苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。
吃苦笋最讲究佐料,人们称这种佐料为南秘。
可以用鱼、虾、螃蟹制作而成,比较简单,最普遍的是用西红柿制作的南秘。
干酸菜,据说傣族之所以常食酸味菜肴,是因常吃不易消化的糯米食品,而酸味食有助于消化。
菠萝紫米饭,其味清甜可口,并有补血润肺之功效。
油炸竹虫,竹虫是热带雨林特有的食材,油炸后配上椒盐,油而不腻,满口生香。
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