芫须,即香菜,它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。
经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆十倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。
此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。
中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。
香菜中含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。
香菜还有降血压和美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。
香菜可以加其他食物配伍以提高药效。
香菜广泛用于烹调领域,因其含有一种特殊香气,故有调味,去腥臭和增进食欲的作用,但一般作调料,不可多食。
我国的名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃香菜,吃了反而会加重病,虽然香菜虽芳香,但多食会令人多忘、脚软、气虚。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]