玉米易感染玉米赤霉,其代谢物玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用,在急性中毒的条件下,对神经系统、心脏、肾脏、肝和肺都会有一定的毒害作用。
霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。
当湿度大于85%,温度高于25℃时,霉菌就会大量迅速生长,并产生毒素。
霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素、呕吐霉素及赭曲霉毒素等。
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