100千克玉米籽粒相当于135千克的燕麦,125千克的高粱,130千克大麦。
玉米整个植株都可饲用,利用率达百分之八十五以上,玉米的粗蛋白质含量百分五之百分十,纤维素少,适口性好。
玉米籽粒中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量不足,一般含赖氨酸百分之零点二至零点五,国外的新品种有的高达百分五,玉米各个部分所含氨基酸成分不同,以籽粒最为丰富。
玉米的微量元素也很丰富,据测定玉米籽粒中含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、核黄素等。
玉米的有机物质消化率较高。
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