粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的。
煮时要切成菱形小块,放在沸水之中,还要调入精盐、糯米粉浆,吃时再配以葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类的佐料。
普宁豆干,民俗小吃。
用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。
普宁豆干的吃法有煎、焗、炸等。
乒乓粿,揭阳乒乓粿历史悠久,闻名海内外。
一般为扁圆形。
裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。
牛肉丸,牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食,它既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。
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