有卤料怎么样卤新鲜牛肉

原料：

牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。

调味：

盐、料酒、生抽、老抽。

卤新鲜牛肉做法：

1. 牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次。

2. 牛肉和凉水一起下锅，大火煮开。

3. 10分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫。

4. 牛肉和所有的调料一起下锅，大火煮开。

5. 添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开。

6. 上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透。

7. 牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。