花椒煲猪肚的好处,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘,补虚损、健脾胃,用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。适宜虚劳瘦弱者食用。适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。适宜体虚之人、小便颇多者食用。适宜小儿疳积者食用。
做法。
主料:猪肚。
辅料:莲子、胡椒、葱、姜。
步骤。
1. 猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟,放一汤匙料酒。再次煮开,捞出洗净。
2. 猪肚条、莲子、葱姜、足量水一起加入汤锅。
3. 大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
4. 调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
5. 出锅前加入香油和香葱即可。
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