1. 准备材料鲍鱼、西兰花、胡萝卜、鲍鱼汁、米饭、辅料、蚝油、生抽、淀粉、白糖。
2. 胡萝卜切片,用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,过冷水捞出控干水分。
3. 新鲜鲍鱼去壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净切花刀。
4. 锅内放入鲍鱼汁加入鲍鱼烧开后煮4到5分钟,避免煮太久。
5. 将鲍鱼捞出,锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮三分钟。
6. 准备水淀粉,分次调入水淀粉,且每次都搅拌均匀,直至达到合适的粘稠程度。
7. 盛好米饭,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。
8. 将粘稠的汤汁浇在表面即可。
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