1. 腌制 鱼洗净,大鱼背上可划几刀。鱼身鱼肚里外抹盐腌制半小时。
2. 食材处理 姜切末,蒜切片,小米椒切滚刀块。
3. 煎至双面焦黄 热锅倒油。下鱼煎至双面焦黄。姜、蒜、小米椒倒入锅中翻炒出香。加生抽、老抽、蚝油。加开水一小碗。
4. 完成 加香菜,起锅装盘即可。
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