1. 搅拌均匀 碗中放入绿豆淀粉50g、250ml冷水,搅拌均匀。
2. 清水煮沸 锅中放入清水500ml煮沸,放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。
3. 冷却凝固 改小火后快速贴锅底搅拌,盛入碗中冷却凝固。
4. 制作完成 碗中放醋、生抽、蒜末、葱末搅拌均匀。将凉粉倒扣入盘中改花刀,淋上调料、黄瓜、辣椒油即可。
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