可能是烤之前没有用水炖一下或者烤的时间过长。
主料:羊排500克。
配料:洋葱150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克。胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克。
制作步骤如下:
1. 先将羊排去边修整齐。
2. 煮锅上火,加入凉水,烧开。
3. 将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫。
4. 将煮锅上火,放入水,酱油,胡椒面,葱头,孜然,花椒,料酒。
5. 将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟。
6. 将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉。
7. 烤20分钟左右取出后装盘。
8. 撒上孜然面,随带花椒盐制作完成。
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