羊排和山药适合炖汤。
羊排山药汤的食材:羊排300克、山药3根、胡萝卜1根、西兰花100克、食盐4克、葱5克、姜5克、花椒10粒、桂皮1块、料酒6克、草果1个、胡椒粉少许。
做法和步骤:
1. 羊排浸泡后冲洗干净。
2. 冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净。
3. 将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,大火烧开后转小火炖煮1至2小时。
4. 将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用。
5. 山药、胡萝卜切滚刀块。
6. 羊排煮到一定时候后,将山药块、胡萝卜块放进去煮10至15分钟。
7. 再将西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可 。
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