主料:羊肉500克。
辅料:干枣100克。
调料:酱油10克、盐5克、白砂糖10克、大葱5克、姜3克、料酒3克。
羊膏的做法:
1. 将羊肉中骨头剔出,洗净,砍或敲断,放入锅中,加水煮2至3小时。
2. 将羊肉切成块,洗净。
3. 取锅放入羊肉,将煮骨头的汤倒入,置中火上煮沸,撇去浮沫,加葱、姜、红枣、料酒煮沸后,再加酱油、盐,置小火上焖煮,待肉煮烂,加糖煮2至3分钟如汤多,用旺火煮,使汤蒸发一部分。
4. 将煮好的羊肉放入碗中,晾凉,凝结后即可食用。
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