扬州炒饭要用到的材料有:米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭的做法如下:
用料:米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。
步骤:
1. 火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。
2. 炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。
3. 放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
4. 加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
5. 加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
6. 加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可。
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