亚麻籽是一年生草本植物,亚麻的种子。
这种小的红棕色果实,有极强的坚果风味。
亚麻子的外壳有一层亚麻胶,一种亲水胶体,而胶凝性是亲水胶体的一个重要功能性质,它像果胶一样,所以溶水后透明光滑具有粘性,煮水后便会像果冻一样,柔软有粘性。
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