酸菜炒鸭块:
主料:鸭肉600克,酸菜150克。
配料:红辣椒2个,生姜1小块,大蒜2瓣,干辣椒2个,食用油40克,酱油1小匙,料酒2大匙,精盐2小匙,味精0.5小匙。
步骤:1、鸭肉洗净、剁块;姜洗净、切片;把鸭、姜片一起放入沸水中煮30 分钟,捞起。
2. 大蒜洗净切末;红辣椒去蒂、籽后切段;干辣椒洗净切段。
3. 锅中倒油烧热,爆香姜片和蒜末,放入鸭块拌炒均匀,加入酸菜、红辣椒、干辣椒、料酒和适量水,用小火烧15 分钟,再加酱油、盐、味精炒熟即可。
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