材料:鲜鱼1条、洋葱适量、青椒适量、红甜椒适量、黄甜椒适量、葱适量、蒜末适量、地瓜粉适量、糖醋酱适量、水适量、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡蛋适量。
步骤:
1. 鱼洗净,去鳞片、内脏后,以腌料腌约20分钟,再均匀沾裹地瓜粉备用。
2. 洋葱去皮切片;青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片,备用。
3. 起油锅,油热至180摄氏度,放入腌好的鱼,以小火炸至两面呈金黄色后捞起,沥油备用。
4. 锅中留少许油,爆香葱段、蒜末,加入所有调味料煮沸关火。
5. 将鱼加入拌匀即可。
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