响油海螺材料:活虹口法螺、葱油、生抽、蚝油、料酒、糖、高汤、葱姜。
步骤:
1. 锅里加姜片、料酒煮开,放入洗净的法螺煮4至8分钟左右。
2. 捞出法螺浸泡在冰水里3至4分钟,用小刀挑出螺肉,去掉黄绿色肚肠,切薄片。
3. 将螺肉片均匀的铺在盘里,上面覆盖葱姜丝,用生抽、蚝油、糖、高汤调成味汁淋在螺肉上。
4. 葱油烧热,淋在葱姜丝上即可。
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