具体做法如下:
食材明细:蚕豆500克、植物油25克、酱油5克、白砂糖3克、盐3克、味精2克、姜3克。
油焖蚕豆的做法详细步骤:
1. 将蚕豆剖去皮,洗净备用。
2. 炒锅注油烧热,放入蚕豆翻炒,加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开。
3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂,汤汁浓稠,撒入味精即可。
蚕豆也有一些饮食禁忌。因为蚕豆不易消化,因此脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃,有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后,会发生急性溶血性贫血,又称“蚕豆黄病”,产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以,必须将蚕豆煮熟后再食用。同时,蚕豆不宜与田螺同食,否则容易引发结肠癌。
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