肉夹馍,是一种陕西名吃。制作简单,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。西少爷肉夹馍的馍的做法如下:
1. 200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟。
2. 把面团搓成纺锤形。
3. 擀成牛舌状。
4. 从一头卷起,压扁上锅烙至两面微黄。
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