方法:
1. 刀要快 。
2. 要领:将虾平铺到菜板,菜板需干燥,无水和油 ,左手把大拇指和小指翘一起按住虾,按虾的手指前面也需翘起,右手拿刀开虾背。
注:记住在虾的中间开透,然后把虾尾从中间开头的地方窜过去,放到盘里。
开边虾的做法:
1. 将大虾剥去虾壳,留下虾仁,虾尾上的壳不去除。
2. 用剪刀剪开虾背,并挑去虾线。
3. 将虾仁开背后平铺,撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒,分撒均匀,腌制3至5分钟,将鸡蛋打成蛋液。
4. 将虾仁在蛋液中滚动,再放入面包糠中滚动。
5. 倒入7成热油锅,炸至金黄色,捞出沥干油,装盘即可。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]