1. 虾去壳洗净,将虾线去掉,用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用,西葫芦洗净取缔,再直的切开一分为四,取其中一块用刀去掉中间的籽。
2. 把去掉籽的西葫芦翻面,用斜刀将西葫芦切成薄片,取干净的锅烧开水关火,放入西葫芦片烫一下即可捞起备用。
3. 取干净的锅烧热倒入少许色拉油,烧至油温五层热,倒入腌制好的虾仁翻炒断生。
4. 把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生,再依次加入少许糖、盐、鸡精,炒匀。
5. 干枸杞子提前用温水泡软,沥干水份后加入锅内翻炒匀,即可关火起锅装盘。
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