为什么热水比冷水更容易起泡

简单地说表面张力受温度的影响，是完全正确的。

矫论温度，纯的液体是不会气泡的，一定是有表面活性物质在里面，桧出现起泡现象，而气泡在热力学上是不稳定的状态，有变薄，破裂，回复液体状态的趋势，而有表面活性的物质吸附在气泡的气液界面上，形成单分子层，这样就可以防止薄膜在局部变得过分薄而破裂，是整体上均的变薄，所以气泡最终是会破裂的。