可能鲍鱼的苦胆没有清理干净。可能做菜时某个步骤错误。
清理鲍鱼的步骤:
1. 用清水浸泡,吐出杂质。
2. 用铁汤勺沿着缝,向左右撬开。
3. 用清水清洗壳和肉,去除内脏。
4. 用牙刷将壳刷洗干净。
红烧鲍鱼做法如下:
食材:鲍鱼、葱、姜、生抽、醋、糖。
步骤:
1. 将洗好的鲍鱼在正面改刀,交叉划开表面。注意不要划透。
2. 葱蒜洗净,切沫。
3. 烧开水,将鲍鱼入水焯3分钟。
4. 热油锅,放入适量的糖,炒至糖化。
5. 放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。放入焯好的鲍鱼,翻炒至鲍鱼上色即可。
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