原因:土豆中水份含量较少,在炒的过程中稍加一点清水通过水分传导热量土豆就容易熟。
步骤如下:
1. 土豆去皮切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过沥干,瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
2. 青椒红椒切丝备用,青红辣椒去籽蒂,切成细丝干辣椒切丝。
3. 用两大匙油炒土豆丝,并加调味料两匙清水略焖后,倒入肉丝青椒丝红椒丝同炒,最后撒入葱花拌匀即可盛出。
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