为什么包子蒸好后会炸皮裂开

1. 发面过程中直接暴露于空气中，包子皮会因为干燥而裂开。

2. 屉布透气性差。

3. 包子底部过薄，皮馅比例不均匀也会导致裂皮。

4. 擀皮不均匀会导致包子皮厚度不一，蒸出来的包子也会裂皮。