为什么冬天做曲奇会那么难挤

气温太低，打好的黄油离开热源直接会结成一团。

冬天也好挤的曲奇的做法 ：

1. 黄油切块软化。微波炉高火加热30秒，会部分融化部分，拿出来搅拌，再加热10秒，搅拌下。

2. 放凉几分钟，倒入糖粉拌一下，以免糖粉四处飞溅，用电动打蛋器高速打5分钟，黄油明显蓬松体积变大。

3. 淡奶油用微波炉高火加热30秒，分三次加入黄油中，每次用电动打蛋器低速几十秒打均匀。筛入玉米淀粉和低筋粉，用搅拌板拌匀。

4. 烤箱预热180度，把材料入裱花袋，配上喜欢的花嘴，挤出曲奇。烤箱调为170度，放中下层烤16分钟。