为什么大春要吃春饼

打春吃春饼是我国悠久的历史习俗，吃春饼的习俗最早可以追溯到唐代。

《明宫史·饮食尚》记载立春前顺府街东直门外凡勋戚，内臣，达官，武士至立春贵贱皆嚼萝卜名曰咬春，互相宴请吃春饼菜 习俗追朔晋兴于唐。

《调鼎集》记载春饼制擀面皮加包火腿肉，鸡肉等物或四季菜，油炸供客咸肉腰，蒜花，黑枣，胡桃仁，洋糖共碾碎卷春饼切段，现在演变为春饼抹甜面酱卷洋角葱食用。立春葱冒嫩芽，清香脆嫩，万物复苏，嫩葱先尝鲜是咬春意思，吃春饼讲究菜包起吃尾叫尾，取吉利意思。