杂拌的做法

杂拌可做成素杂拌、家焖杂拌鱼、奶油烤杂拌等。以素杂拌为例，需要准备食材：花生米、木耳、胡萝卜、气豆、葱、蒜、香菜、白糖、白醋、香油、老干妈、盐、牛肉粉。共分为4个步骤，以下是素杂拌的详细操作：

1. 切末切段 葱蒜切末，香菜切段。

2. 处理食材 将气豆和胡萝卜切成丝，花生米、木耳、气豆、胡萝卜用水焯熟，过凉水。

3. 拌匀 将水控干，加入所有的调料拌匀。

4. 完成 装盘食用。