1. 处理鱼 鱼洗净,表面划几刀。
2. 裹淀粉 裹上一层干淀粉备用。
3. 炸制 六成油温炸两分钟。
4. 调料汁 准备一个碗,放入白糖、陈醋、酱油、味精。葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱,煸炒出香味后,放入调料汁。
5. 炖煮 倒入一整瓶啤酒,小火慢炖半个小时即可。
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