糖醋茄子怎么做

糖醋茄子怎么做共有4步。需准备：茄子2根、盐1匙、香菜1棵、蒜1粒、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、陈醋4勺、红薯淀粉1勺、清水5勺、菜籽油2勺。以下是糖醋茄子怎么做的具体操作步骤：

1. 茄子去蒂 茄子去蒂切条，加入盐用手抓匀腌制一会儿。

2. 蒜切末 蒜切末，加入料酒、生抽、陈醋、白糖、红薯淀粉和清水搅拌均匀，然后再加些清水至碗的一半。

3. 锅中热油 锅中热油，茄子冲洗一遍，放入锅中翻炒。

4. 炒制完成 茄子煎炸至金黄后倒入调好的碗汁，保持中火至收汁，撒香菜段即可。