大烩菜怎么做更好吃更香

做大烩菜需要准备食材：白菜5片、土豆1个、胡萝卜半根、豆腐1块、粉条1把、葱半根、蒜5瓣、干辣椒6个、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、十三香1勺、盐适量。共分为5个步骤，以下是做大烩菜的详细操作：

1. 处理食材 所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水。白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈。

2. 煎至金黄 锅中倒油，油热后豆腐下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

3. 翻炒 留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。倒入胡萝卜片、土豆片翻炒2分钟左右。

4. 加调料 倒入白菜翻炒片刻，加入粉条和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。

5. 完成 出锅。