手工面条容易断的原因有以下三种:
1. 用的面粉不是用于做面条的面粉:面粉分为低筋粉、中筋粉、高筋粉三种,低筋粉不适合做面条,中筋粉或高筋面粉适宜做面条。
2. 揉面时间不够长:面条不筋道容易断,面和好后要揉到面团表面光滑。
3. 水和面粉的比例没有掌握好:做面条时,面粉与水比例为3.5比1。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]