什么样煲鹅汤才好喝

酸菜炖鹅：

1. 鹅切块，解冻，焯烫，酸菜洗净切片备用。

2. 姜片与鸡高汤一同入锅滚煮。

3. 高汤沸腾后，鹅块与酸菜一起下锅，继续大火炖煮。

4. 煮滚后，以白胡椒与米酒调味即可出锅。

鹅肉菌汤：

1. 鹅洗净，切成大小合适的块状。

2. 锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

3. 牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮。

4. 加入干花椒和老姜，转小火，加盖炖两个小时左右即可。

5. 装入汤碗，加盐，加少许味精，洒香葱即可。

香菇鹅肉汤：

1. 去皮的鹅肉切块洗净。

2. 锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水。

3. 备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香。

4. 下鹅肉倒点料酒炒香。

5. 加一大碗清水。

6. 加几颗山楂，去除油腻。

7. 鹅肉快熟的时候下入香菇。

8. 再煮十五分钟，放盐即可。