上海咸蹄膀怎么做好吃

1. 准备材料：猪肘一只，花椒盐适量，白酒少量。

2. 猪肘去骨用温水洗净沥干。

3. 粗盐和花椒小水炒香待凉。

4. 把炒香的花椒盐均匀擦满猪肘，再涂擦少量白酒。

5. 放入冰箱一晚，在猪肘上面压重，可以压出水分，使肉质更入味。

6. 次日拿出吊起，放置吹风口中晾一至两天。

7. 锅中加入水、猪肘和姜片，小火焖一小时半。

8. 取出切厚片，放入黑木耳青菜即可食用。