上海腊肉的怎么做的步骤和材料

材料：猪内、盐、白酒、 白糖 、生抽 、老抽 、八角、 花椒 、大蒜、 生姜、 辣椒丝 、维生素c。

1. 把盐炒热;

2. 用盐把肉擦拭一遍;

3. 在肉的一端穿一个洞，穿上线后把肉挂起晾干，大概3个小时。

4. 把肉放在一个碗里，先加入生抽，两勺老抽。

5. 加入一勺白糖，40克的白酒。

6. 把调料和肉搅拌均匀后腌制12个小时左右。

7. 12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干。

8. 12个小时后把肉重新放回到放有调料的碗里，把肉再用调料腌制。

9. 把八角，桂皮和花椒碾碎后放在肉里。

10. 准备几粒维生素c，将维生素c粉撒在肉上。

11.放入蒜泥和生姜，抓匀后再腌制12个小时。

12.把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，一个星期后开始食用。