上海酱萝卜是怎么样腌制的

1. 萝卜皮洗净不要去皮，带皮才会爽脆，切成薄片。

2. 将切好的白萝卜片抓至大碗中，加入适量盐腌制半小时。

3. 将萝卜挤掉水分待用。

4. 放一小勺白糖，拌匀腌半小时，挤干水分，再重复一次用白糖腌制后攥干。

5. 将滤波片放入白开水中清洗沥干。

6. 调入酱油、白糖、白醋、白开水。

7. 装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰箱冷藏腌制两天即可。