上海的蒸糯米糖糕怎么样制作过程

蒸糯米糖糕制作过程：

1. 备料：糯米粉400毫升，40克细砂糖，清水80毫升。

2. 将水用量勺加入糯米粉中，将水和粘米粉混匀，直至可捏团为止。

3. 使用筛子将有湿度的粘米粉进行筛选。

4. 将细砂糖均匀混入筛过的米粉中。

5. 将蒸隔上铺上蒸布、荷叶、油纸均可，上模具、在其内铺一层糖，防止黏贴。

6. 将米粉一层层铺上，并将其铺平，在其中间铺一层红糖粉。

7. 将粉分为等额九份，并用坚果、红枣粒进行装饰。

8. 盖上蒸布，大火蒸25分钟，待关火后焖五分钟再打开即可完成。