将熬煮好的山楂趁热装在瓶子里进行蒸制。蒸制时瓶盖直接搭在瓶口处但不要拧紧瓶盖,蒸煮好后趁热立即拧紧瓶盖,以免冷空气进入瓶内。
按照所说的方法进行密封,放置在阴凉干燥处,山楂罐头可以保存一年时间左右,并且不添加任何防腐剂。
具体制作方法:
1. 山楂洗干净后去掉里面的核。
2. 将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里,大火蒸煮一段时间。
3. 水开后马上关小火煮一分钟,关火即可。
4. 如果要装瓶子里,将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒,放入山楂,盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮凹下去就可以放冰箱保存。
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