山药一定得削皮,不削皮不好吃,而且削皮的时候需带一个手套,否则手会痒。
比较常见的做法是清炒山药。
材料:山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐半小匙。做法:
1. 戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也切成菱形,菜心切段;2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心开水烫后捞出;3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加半小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
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