主料:红枣水,红枣150克,清水1200毫升。
配料:蔗糖120克,木薯粉160克,马蹄粉30克。
做法:
1. 红枣清净,用剪刀去核。
2. 向锅里加1200毫升水煮滚,加入红枣,加盖转小火煮30分钟。熄火后盖好焗1小时。
3. 用网筛滤起红枣略压,滤出600毫升红枣水。
4. 红枣水加入蔗糖,小火煮融,放至和暖备用。
5. 所有粉类过筛,缓缓倒入红枣水,拌匀至没有粉粒。
6. 糕盆涂少量油防黏,倒入粉浆,用中火蒸1小时即成。
7. 如想表面更加光滑可放入炉前盖好耐热保鲜纸。
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