1. 山螺壳即山坑螺的外骨骼,体积小巧尖长,呈圆锥形,如小手指大小,在韶关各县市场上一般都有出售。
2. 山螺壳味道鲜美,烹制时可放入鸡汤浸泡喂养,以增加其鲜甜,用钳去掉尖部的螺壳可以入味、便于食用。
3. 山坑螺肉有着独到的鲜爽味,吃法独特,是品尝韶关风味的理想小吃。
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