臊子面底料的调法

臊子面底料做法:

1. 胡萝卜切小薄丁，豆腐干切小丁。

2. 土豆也切成小薄片（注：是小薄片，不是小方块）、木耳也撕成小块。

3. 炒底菜：锅内油烧热后，先下土豆片。

4. 再下豆腐干丁、下胡萝卜片、加盐2勺。

5. 翻炒均匀、下黑木耳、继续翻炒、加入酱油1勺。

6. 倒入开水，淹住菜即可，略煮 。

7. 菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗，底菜就做好了。