主料:虾仁250克,猪肉馅250克,面粉200克。
辅料:胡萝卜60克,鸡蛋1个,食盐适量,小葱适量,料酒适量,水95克。
制作方法:
1. 肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉,切成肉末备用。
2. 虾选择个大新鲜的明虾,去头去壳去泥肠洗干净,垛成虾泥备用。
3. 胡萝卜切末备用,葱花切末备用。
4. 面粉装入盆中,加入水,和成盆光手光面光的面团,盖上干净湿布,醒发15至20分钟。
5. 将所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋,加入2克盐,2克料酒,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀,即可用来包饺子。
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