一、准备原料:
羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6到8粒、大葱适量、生姜4片、八角1个、花椒适量、白酒1勺、料酒、盐、生抽、鸡精。
二、做法:
1. 把羊排清洗干净,冷水下锅焯去血沫。
2. 准备好所需配料。
3. 把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4. 放入高压锅中,加入姜片、八角、花椒和葱,并放入一勺白酒。
5. 闷煮15分钟后涝出沥干水分。
6. 把土豆和胡萝卜去皮切块。
7. 锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖改小火,用铲刀翻炒至冰糖融化。
8. 放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
9. 调入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀至羊排上色。
10. 添入适量清水和羊排一平大火煮开。
11.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。加入适量盐和鸡精。
12.出锅。烧羊排便做好了。
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