主料:咸鹅、竹笋、莴笋。
辅料:葱、姜、油、盐、鸡精。
做法如下:
1. 莴笋两根,竹笋三两左右。竹笋切片,莴笋切滚刀块。
2. 竹笋切片,莴笋切滚刀块。
3. 咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加姜、黄酒煮熟。
4. 油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟,倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去,中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,出锅。
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